Vinifikation: Kühl gelesen, kurze Maischestandzeiten von 4 Stunden, gezügelte Gärung.
Erhalt der fruchtigen Aromastoffe durch gezielt reduktive Traubenverarbeitung
und sehr reduktiven Weinausbau.
Alk: 12,5 % Vol.
Jahrgang: 2021
Farbe: helles Gelb mit grünen Reflexen
Charakter:
Fantastischer Terrassenwein. Stachelbeere, Grapefruit, Chassis im Geruch treffen auf
Vulkanische Würze, typische Muskatnote und eine harmonische, präsente Säure im Geschmack. Sehr angenehm, ausgesprochen erfrischend. Der Hangarten ist ein Gewanne im Oberhäuser Felsenberg, ein abfallender Hang mit fruchtbarem Boden vulkanischen Ursprungs.
Kulinarik: Ceviche; Fisch-Tacos mit Koriander und Salsa